是喀什的名贵特产，是维吾尔族人民最珍视的干果，常用它待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。巴旦杏属落叶乔木，桃类植物。巴旦杏果肉不可以食，可吃的是香甜可口的果仁营养十分丰富，含有很多脂肪、蛋白质和多种维生素，在喀什的维吾尔医药中...
是喀什的名贵特产，是维吾尔族人民最珍视的干果，常用它待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。巴旦杏属落叶乔木，桃类植物。巴旦杏果肉不可以食，可吃的是香甜可口的果仁营养十分丰富，含有很多脂肪、蛋白质和多种维生素，在喀什的维吾尔医药中，60% 的药都配有它。喀什巴旦杏远销国内外，在国际市场干果买卖中占着要紧的地位，价格非常高。( 喀什) 巴旦木又名巴旦杏，是桃属中扁桃亚属植物。含有丰富的植物油、蛋白质和很多种微量元素，主要用于治疗高血压科神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。新疆巴旦木主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地，其中英吉沙的更为有名。据了解其品种有五大伙族、40多个品种，仁儿有苦的，也有甜的，其中有一种薄皮的品种，其皮可以用手指剥开，仁儿的味更香。因为皮薄，好剥，所以维吾尔人称其为卡卡孜巴旦木，意即纸皮巴旦木。 据化验，其仁内含植物油55-61％，蛋白质28％，淀粉、糖10-11％，并含有少量维生素A、B1、B2、消化酶、杏仁素酶，杏仁甙，钙、镁、钠、钾；同时，还含有铁、银、铝等18种微量化学元素。 巴旦木果肉干涩无汁，不可食。食巴旦杏是食果仁，有甜香味道。海外食品工业，常见用巴旦杏仁制高级糕点、干果罐头、糖果等 巴旦杏仁在世界买卖市场中身价非常高，一吨可换2.6吨橡胶、15.8吨钢材。
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